Temps de Samfaina al Baix Llobregat

Temps de Samfaina al Baix Llobregat, amb producte fresc del Parc Agrari als restaurants Sabors de l'Horta

Aquesta tardor estrenem la primera edició d'aquesta campanya gastronòmica per celebrar la samfaina, un dels plats més representatius de la cuina del Baix Llobregat, elaborat amb les hortalisses que la pagesia del Parc Agrari cultiva des de fa generacions.

Del 21 de setembre al 18 d'octubre, 32 restaurants del col·lectiu Sabors de l'Horta incorporen a la seva carta un plat de samfaina fet amb producte fresc de temporada: tomàquet, pebrot verd i vermell, ceba, albergínia i carbassó. Cada establiment ofereix la seva pròpia interpretació de la recepta, mantenint-ne l'essència però aportant-hi la creativitat de la seva cuina.

La samfaina és molt més que un sofregit d'hortalisses: el seu nom prové de "samfònia", derivat al seu torn del llatí symphonia, una petita curiositat que li dona un sentit ben literal —una autèntica simfonia de sabors i colors de l'horta. És, a més, un plat de tardor per excel·lència: culmina l'estiu i coincideix amb la collita de moltes de les verdures que la fan possible.

Descobreix quins restaurants de Sabors de l'Horta participen aquesta edició i deixa't temptar per la seva versió particular de la samfaina. Una manera deliciosa de connectar amb el paisatge agrícola del Baix Llobregat, la feina de la pagesia i la cuina que en fa bandera.