- Ingredients -

Per a 4 persones:

• 250 g de pollastre pota blava cuit
• 120 g de mantega
• 120 g de farina
• 250 g de ceba
• 1 litre de llet
• Pebre negre
• Nou moscada
• Oli d’oliva verge extra
• Pa ratllat
• Farina
• 3 ous
• Sal

- Preparació -

No oblideu avisar a una persona adulta perquè us ajudi en els passos més complicats.

1. Peleu les cebes i talleu-les a talls ben petits.
2. A continuació, trinxeu el pollastre cuit.
3. Desfeu la mantega en una paella grossa, i afegiu la ceba trinxada i remeneu-la fins que quedi cuita i tova. Aboqueu de cop la farina i barregeu-la amb la ceba, sense parar de remenar durant una estona.
4. En un altre fogó poseu a bullir el litre de llet i afegiu-li una cullerada de sal, una mica de pebre i nou moscada ratllada. Un cop bulli, aboqueu el cassó de llet a la paella.
5. Amb un batedor aneu remenant a poc a poc fins que els grumolls s’hagin desfet. Per últim, afegiu el pollastre pota blava trinxat. Barregeu-lo i deixeu-lo coure durant uns 20 minuts, a foc mitjà.
6. Passats els 20 minuts, col·loqueu aquesta pasta en una safata tapada amb paper film perquè es refredi.
7. Amb la pasta freda ja podeu acabar de fer les croquetes. Prepareu un plat amb farina, un altre amb pa ratllat i un altre amb tres ous batuts. Amb l’ajuda d’una cullera agafeu la pasta, li doneu forma de croqueta, i un cop estiguin totes fetes, les enfarineu, les unteu amb ou i les arrebosseu amb el pa ratllat.
8. Ja les podeu fregir amb oli d’oliva verge extra ben calent. Quan les traieu de la paella, és important que les deixeu damunt de paper absorbent.

Que aprofiti!