- Ingredients -

Per a 4 persones:

• 1 manoll d’espinacs
• 3 alls tendres del Parc Agrari del Baix Llobregat
• 4 ous
• Oli d’oliva verge extra
• Sal
• Pebre negre

- Preparació -

No oblideu avisar a una persona adulta perquè us ajudi en els passos més complicats.

1. Peleu i netegeu bé els alls tendres i talleu-los en trossos petits. Feu el mateix amb els espinacs.
2. Afegiu els alls tendres i els espinacs en una paella amb un raig d’oli perquè es coguin.
3. Per fer la truita necessiteu 4 ous. Amb una forquilla els bateu i el salpebreu al gust.
4. A continuació, en una paella calenta amb una mica d’oli d’oliva verge extra hi aboqueu els ous batuts i hi afegiu el saltejat d’alls tendres i espinacs.
5. Al cap de poca estona, girem la truita amb l’ajuda d’un plat i l’acabem de coure procurant que no es cremi ni s’enganxi a la paella.
6. Un cop cuita, treiem la truita de la paella i emplatem.

Que aprofiti!